Tacos au poulet

Les tacos au Mexique ce n’est pas qu’un cliché, c’est surtout une réalité ! Il n’y a pas d’heure pour manger des tacos, qu’il soit 8h du matin ou 8h du soir (et parfois bien plus tard) vous trouverez toujours sur votre chemin un stand de tacos. Il y en a de toutes les sortes : arrachera, lengua, carne asada, al pastor, tripas et j’en passe. J’avoue ne pas avoir tout testé… Pour le petit déjeuner, j’ai choisi une version plus soft, plus économique et surtout plus facile à préparer à la maison !

Ingrédients pour 4 tacos

  • 4 tortillas
  • 2 filets de poulet
  • 1 avocat
  • 100 grammes de chèvre frais ou de fêta
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 petit piment
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 cuillère d’huile d’olive (pour le poulet)
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche (pour la sauce)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la sauce)
  • 1 citron vert (pour la sauce)

Préparation

  • Commencez par émincer les filets de poulet et les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre. Arrêtez la cuisson lorsque les morceaux de poulet sont bien cuits.
  • Pendant ce temps, coupez l’avocat en morceaux, émincez l’oignon, coupez le piment en fines lamelles (pour éviter qu’il ne pique trop, enlevez les graines), émiettez le chèvre et ciselez la coriandre.
  • Préparez la sauce en mélangeant la crème fraîche, l’huile d’olive, le jus de citron vert, sel et poivre. Réservez dans un petit bol.
  • Faites rapidement revenir vos tortillas à la poêle, 30 secondes sur chaque face, afin qu’elles soient tièdes et tendres.
  • Repartir tous les ingrédients dans les 4 tortillas.
  • Servez les 4 tacos au poulet avec la sauce à part.

 

Un autre de mes petits-déjeuners mexicains, les quesadillas au guacamole, faciles à réaliser et tellement savoureuses.

Tacos au poulet


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